Prijavite se   Portal   Chat    Forum    Registruj se    Pretraga    FAQ

Forum » Hrana » Recepti Slana Hrana




Započni novu temu Odgovori na temu  [ 64 Posta ]  Idi na stranicu Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sledeća
Autoru Poruka
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:06 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KIFLE SA MESOM

Sastojci
Za testo:
1/2 kg brašna
1 kašičica soli
3 kašike leda
3 kašike hladne vode
250 g butera
100 g svinjske masti
2 žumanca

Za fil:
250 g mlevenog mesa (mešanog)
2 kašike iseckanog peršuna
1 glavica crnog luka
1-2 češnja belog luka
1 kašičica aleve paprike
1 kašika mleka
1 žumance
so, biber (po ukusu)
2 kašike maslinovog ulja

Ostali materijal:
1 žumance
1 kašika mleka

Prikačeni fajl:
kifle sa mesom.jpg


Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, izrendisan hladan buter, hladnu mast, umućena žumanca, izlomljen led otopljen u hladnoj vodi i rukom dobro izjednačiti masu tj. zamesiti testo. Razviti koru debljine oko 1,5 cm i preklopiti kao knjigu. Ponovo razviti testo debljine 1,5 cm, preklopiti kao knjigu i ostaviti 1 sat u frižider da stoji. Razviti koru debljine 0,3-0,4 cm, oblikovati elipse (veličine po želji), naneti fil, uviti kifle i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Premazati umućenim žumancem pomešanim sa mlekom i staviti da se peče. Peći na 200° 25-30 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečene ostaviti da se prohlade i služiti.
Fil: na zagrejanom ulju malo propržiti sitno iseckan crni luk sa mesom, dodati so, biber, alevu papriku, ispresovan beli luk, umućeno žumance, peršun, mleko i masu izjednačiti. Tako pripremljen fil naneti na oblikovane elipse – kifle.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:08 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KIFLICE

Sastojci
1 kg brašna,
2 dl ulja,
2 žumanca,
3 dl mleka,
3 dl vode,
kvasac,
kašičica šećera,
malo soli.

Prikačeni fajl:
kiflice.jpg


Priprema
Kilogram brašna malo posoliti, pa sipati mleko + kvasac + šećer, 2 žumanca, ulje i vodu i umesiti testo. Ostaviti dva sata da odstoji, podeliti u 5 jufki, svaku rastanjiti podeliti na 8 delova i filovati sirom ili džemom premazati belancem (kod slatkih može malo šećera preko belanca), pa još malkice da stoji i u rernu.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:11 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KIFLICE SA SIROM


Sastojci za 8 porcija
1 kg brašna
3-4 jaja
so, šećer, kvasac
margarin
250 ml mleka
250 ml vode
šolja ulja

Prikačeni fajl:
kiflice sa sirom.jpg


Priprema
U 250 ml vode i 250 ml mleka rastopiti kvasac sa 1 kašičicom šećera. U veću posudu sipati 1 kg brašna, šolju ulja, 2 cela jaja, 2 kašičice soli i prethodno rastopljen kvasac. Sve to lepo zamesiti da se smesa ne lepi za prste. Ostaviti 30 -ak do 45 min. da testo naraste. Kad je testo naraslo, podeliti ga na pola. Prvu polovinu testa podeliti na 6-7 loptica. Svaku lopticu razvući i na svaku rendati margarin, osim na poslednju (ređaju se jedna na drugu). Od toga razvuci sto tanju koru. Kad razvučete koru, podeliti je na 16 delova. Na svaki deo stavljati umućen sir sa 1 jajetom. Urolati i ređati u pleh podmazan margarinom. Svaku kiflicu premezati žumancetom, staviti u zagrejanu rernu i peći 7-8 min na najačoj vatri (250), zatim smanjiti na 180. Isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Od cele smese ispadne 32 kiflice. Prijatno!


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:12 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KRKLJUŠA

Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
250 ml mlake vode
1 kašika ulja
1 kašičica sirćeta
1 čajna kašičica soli

Ostali materijal:

2 bataka pileća
2 karabataka pileća
4 krilca pileća
2 parčeta belog mesa pileća
2 glavice crnog luka
ulje, puter
so, biber

Prikačeni fajl:
krkljusa.jpg


Priprema
Brašno prosejati, dodati so, ulje, sirće i mlaku vodu. Zamesiti glatko testo, podeliti na dva dela, oblikovati u poluloptu i staviti na dasku posutu brašnom. Površinu testa malo premazati uljem i pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 30 min. da stoji. Za to vreme, očistiti luk i sitno ga iseckati. Meso oprati, obrisati i skinuti kožicu. U tiganj staviti malo ulja, dodati iseckan luk i prosušeno meso. Temperaturu smanjiti i meso s lukom dinstati oko 20 min. Dodati po želji začine, malo soli i bibera. Ostaviti da se malo prohladi, a za to vreme razviti kore. Kore (dve) razvlačiti što veće i tanje. Kada je jedna kora razvučena, blago nožem povući linije tj. podeliti je na četiri dela. Na drugi deo (znači prvi ostaviti prazan) rasporediti batak, karabatak, belo meso i dva krilca. Poklopiti prvim praznim delom, premazati rastopljenom mešavinom ulja i rastopljenog putera, nanenti treći deo, posuti prženim lukom (luka koji se s mesom pržio) i na kraju naneti četvrti deo. Dobije se pravougaonik, ciju jednu stranu presaviti za jedno 5 cm. pa onda prebaciti veći deo dobijenog pravougaonika preko. Na taj način se dobije pravougaonik veličine tepsije u kojoj će da se peče.
Pripremljeno napunjeno testo premazati mešavinom ulja i putera i staviti u podmazan pleh. Postupak ponoviti još jednom tj. isto uraditi i sa drugom korom. Kada je kora pripremljena i napunjena, naneti je na predhodnu. Malo pritisnuti rukom, premazati je mešavinom rastopljenog putera i ulja i staviti da se peče. Peče se na 220°C oko 15 min., smanjiti na 200°C i nastaviti s pečenjem 20 min. Ponovo smanjiti na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10 min. u zavisnosti od šporeta. Kada je pečeno, prekriti vlažnom krpom i ostaviti 10 minn. Da se malo ohladi. P. S. Na piti – kolaču mesta gde je meso se ocrtavaju, zato pri sečenju paziti. Takođe paziti i pri obeležavanju na kori da se ne preseku.
P. S. druga napunjena – nafilovana kora, može se staviti i pored prve, a ne preko. Na slici su jedna pored druge, a ne jedna preko druge.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:14 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KROASANI


Sastojci za više od 10 porcija
1 kg brašna
5 jaja
2/3 jogurta
kvasac
susam
prašak za pecivo

Prikačeni fajl:
kroasani.jpg


Priprema
U posudu sipati 500 g brašna, kvasac, jaja, jogurt. Sve dobro mešati i postepeno dodavati brašna po potrebi, dok se testo ne odvoji od ruku. Od testa napraviti 5-6 loptica. Uzeti jednu lopticu, razvući je u krug i seći kao krst. Od jedne loptice dobije se 12 parčadi - svaku uviti u kiflicu. Tako napravljene kiflice staviti u podmazan pleh da odstoje 2 sata pa ih premazati jajetom i sa malo soli, zatim susamom. Možete da ih punite mlevenim mesom. Probajte, jako su ukusne.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:17 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KROFNE SA MARMELADOM


Sastojci za više od 10 porcija
20 g kvasca
3 dl mlakog mleka
30 g šećera
500 g prosijanog brašna
1/2 kašičice soli
4 žumanjka
100 g maslaca
ulje za prženje
marmelada po potrebi

Prikačeni fajl:
krofne sa marmeladom.jpg


Priprema
Umesiti kvasac sa 3 dl mlakog mleka, 30 g šećera i kašikom brašna, pokriti i ostaviti na toplom mestu da kisne.
U posudu za mešanje prosijati preostalo brašno zajedno sa 1/2 kašičice soli, dodati 4 žumanca, 100 g rastopljenog maslaca i podmešani kvasac i zamesiti testo. Lupati ga varjačom sve dok ne počne da se odvaja od varjače i suda. Testo ostaviti na umereno toplom mestu da raste oko sat ili dok ne dostigne dvostruku zapreminu. Izručiti ga na dasku posutu brašnom i razvući u pravougaonik debljine oko 2 cm. Staviti gomilice marmelade na jednu polovinu testa, pa preklopiti drugom polovinom.
Okruglim kalupom vaditi pogačice, ostaviti ih na dasci 15 minuta, a zatim ih spuštati u veću količinu ulja i to s jedne strane poklopljene, a s druge otklopljene. Posuti šećerom u prahu. Krofne se mogu praviti i prazne i služiti s marmeladom.
PRIJATNO!


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:19 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KROKETI OD SIRA

Sastojci
4 kašike sira
2 jaja
malo praška za pecivo
2 šolje mleka
brašno po potrebi
ulje za pržnje

Prikačeni fajl:
kroketi od sira.jpg


Priprema
Dobro izgnječiti sir, dodati 2 jaja, malo praška za pecivo, malo soli, mleko i brašna da se zamesi testo, ali da ostane malo mekše. Od testa rukom oblikovati rolat i seći na režnjeve. Pržiti na vrelom ulju, okretati sa obe strane da lepo porumeni. Mere srazmerno povećavati za veće količine.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:21 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
KUKURUZNE POGAČICE

Sastojci za 6 porcija
4 jaja
2 šolje kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
1 šolja ulja
1 šolja mleka
500 g masnog sira ili po želji (što više sira boljeg je ukusa, može se korisiti cottage cheese)
1 prašak za pecivo

Prikačeni fajl:
kukuruzne pogacice.jpg


Priprema
Umutiti belanca, pa žumanca zatim dodati sve ostale sastojke ali nezaboravite na kraju ide prašak za pecivo. Dobro umutiti, masa će biti malo gušća, koristiti pleh sa malim okruglim otvorima, podmazati i sipati ih ne da pređu polovinu otvora. Peći na umerenoj temperaturi, pogačice su gotove kad porumene.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:23 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
LEPINJE

Sastojci za 10 porcija
1 kg brašna
9 dl vode
1 kvasac
1 prašak za pecivo
so

Prikačeni fajl:
lepinje.jpg



Priprema
Sve se izmeša, napravi testo i oblikuju okrugle lepinje debljine oko 2 cm. Peče se u vrućoj rerni 250°C, toliko da dobiju boju.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
 Tema posta: Re: Hljeb i peciva
 Post Poslato: Sub Feb 07, 2009 1:24 am 
OffLine
Site Admin
Korisnikov avatar

Pridružio se: Ned Jan 25, 2009 3:02 pm
Postovi: 495
---------
LISNATA POGAČA

Sastojci
1 kg. brašna
1 kvasac
1 litra mleka
1 litre vode (mlake)
2 jajeta
2 kašike soli (ili po ukusu)
250g margarina (ili butera)

Prikačeni fajl:
lisnata pogaca.jpg



Priprema
U jedan sud staviti vodu i mleko pa u to usuti kvasac da se otopi. Dodati so i malo šećera. U to ulupati dva cela jajeta. Sve sipati u brašno da se zamesi mekano testo. Podeliti na 6 delova (jufki) i ostaviti 15 min da se odmori. Prvu jufku razvući veličine tanjira i premazati margarinom (puterom) . Razviti drugu jufku i prekriti preko prve pa i nju premazati margarinom. Tako poređati svih 6. i svaku premazivati margarinom (sem zadnje). Kada je sve gotovo, izvaditi iz tanjira sve slepljene jufke i razviti. Premazati odgore ostatkom margarina, presaviti na 4 dela i ostaviti da odstoji 1 sata. Posle toga može se staviti u tepsiju u jednom komadu da se peče ali može se seći u trake, rolovati ih ( kao zvrkove – ovako @) i ređati u tepsiju. Tepsiju staviti u HLADNU rernu pa tek onda uključiti da se postepeno peče.


Nemate potrebne dozvole da pogledate prikačene fajlove u ovom postu.


Vrh 
 Profil Email  
 
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
 
Započni novu temu Odgovori na temu  [ 64 Posta ]  Idi na stranicu Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Sledeća

Forum » Hrana » Recepti Slana Hrana


Ko je OnLine

Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 0 gostiju

 
 

 
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Ne možete slati prikačene fajlove u ovom forumu

Pronađi:
Idi na:  
cron